Piernikowe knedle ze śliwką

30 sie 2016 14:01
3

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Stosownie do sezonu, knedle przybierają w mojej kuchni różne smaki. Latem zdecydowanie dominują z truskawkami, a jesienią obowiązkowo z śliwką. Jednak nie tylko z nadzieniem można eksperymentować. Tym razem moje ciasto przybrało piernikowy aromat.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Piernikowe knedle ze śliwką

CIASTO:

1 kg ziemniaków,
200 gram mąki pszennej,
100 gram mąki ziemniaczanej,
3 jajka,
3 zaokrąglone łyżeczki przyprawy do piernika,
Szczypta soli

NADZIENIE

Około 0,5 kg śliwek, węgierek,
Orzechy laskowe

OMASTA

100 gram masła,
Około 3 łyżki bułki tartej,
1 łyżka cukru trzcinowego,
Kilka kwiatów lawendy

Sposób przygotowania:

Piernikowe knedle ze śliwką

ETAP 1

NADZIENIE: Śliwki myjemy i osuszamy. Gotowe nacinamy i usuwamy z nich pestki.

W miejsce pestki wkładamy orzeszka laskowego.

Zobacz film: Dynia kabocha

ETAP 2

CIASTO: Ziemniaki obieramy i gotujemy. Ugotowane przeciskamy przez praskę i delikatnie studzimy.

Na stopnicę wykładamy mąki, przyprawę do piernika, sól, jajka oraz letnie ziemniaki. Zagniatamy ciasto.

ETAP 3

Z gotowego formujemy wałek, który dzielimy na 1 cm plastry.

ETAP 4

Na każdą porcje ciasta nakładamy śliwkę.

ETAP 5

Formujemy knedle. Gotowe gotujemy około 5 minut w osolonej wodzie z niewielkim dodatkiem tłuszczu.

W trakcie jak knedle się gotują przygotowujemy omastę.

OMASTA: Masło rozpuszczamy. Do rozpuszczonego dodajemy bułkę tartą, cukier i lawendę. Całość mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Ugotowane knedle porcjujemy na talerze, polewamy omastą i podajemy.