Piernikowe muffiny ze słodką niespodzianką

17 lis 2013 10:35
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Piernikowe muffiny z nadzieniem dżemowo-żurawinowym to ozdoba świątecznego stołu i rarytas, na który skusi się i niejadek.

Składniki:

Piernikowe muffiny ze słodką niespodzianką

300 g mąki pszennej
250 g miodu
120 g masła
2 jaja
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżka cynamonu (opcjonalnie - ja uwielbiam ten aromat, więc dodaję go niemal do wszystkiego)
100 g suszonej żurawiny
niewielki słoik ulubionego dżemu (u mnie domowy truskawkowy)
lukier lub czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania:

Piernikowe muffiny ze słodką niespodzianką

Miód i masło podgrzewamy na małym ogniu i łączymy po rozpuszczeniu. Studzimy, aż masa będzie letnia. Mąkę mieszamy z przyprawami i sodą, dodajemy do niej jajka i masło z miodem, a potem miksujemy przez 3-4 minuty. Połowę masy wkładamy do papilotek, wypełniając je do 1/3 wysokości. Na każdą papilotkę z masą wykładamy małą łyżeczkę dżemu i kilka owoców suszonej żurawiny. Przykrywamy tę kompozycję resztą ciasta. Pieczemy około 20 minut w 170 st. C. do tzw. suchego patyczka. Zdobimy i podajemy zgłodniałym wielbicielom piernikowych smaków. :) Na pewno będą zadowoleni.