Piernikowy sernik

27 gru 2019 16:26
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Osobiście najbardziej lubię czysty sernik, jednak nie lubię też monotonii i nudy w kuchni. Dlatego też co roku na świątecznym stole gości nieco odmienny sernik. Moim ostatnim odkryciem jest piernikowy. Polecam.

Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Piernikowy sernik

SPÓD:

300 gram pierniczków (u mnie domowej roboty, ale mogą to także być jakieś korzenne, kupne ciasteczka),
100 gram masła

PIERNIKOWY SER

1,2 kg sera (3 razy mielonego),
15 dag masła
20 dag cukru pudru,
6 jajek,
1 budyń czekoladowy,
1 łyżka kaszy manna,
1 przyprawa do piernika (40 g),
1 łyżeczka cynamonu

DODATKOWO

czekoladowa polewa do dekoracji (kupna lub domowej roboty),
pierniczki do dekoracji (u mnie lukrowane gwiazdeczki)

Sposób przygotowania:

Piernikowy sernik

ETAP 1

SPÓD: Pierniczki przekładamy do malaksera i rozkruszamy. Gotowe przekładamy do miski. Masło rozpuszczamy. Jeszcze ciepłe dodajemy do „pierniczkowego piasku”.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

ETAP 2

Całość mieszamy do połączenia składników. Gotową masą wykładamy dno przygotowanej tortownicy. Otrzymany spód schładzamy, a między czasie przygotowujemy masę serową.

ETAP 3

SER: Białka oddzielamy od żółtek.
Do malaksera przekładamy masło, ser, żółtka, cukier puder. Składniki miksujemy ok 10 minut. Następnie łączymy je z przyprawą do piernika, cynamonem i ponownie miksujemy.

ETAP 4

Do otrzymanego piernikowego sera dodajemy budyń oraz kaszę. Składniki mieszamy.

ETAP 5

Białka ubijamy na sztywno. Ubite łączymy z serem.
Gotową masę serową wylewamy na schłodzony piernikowy spód. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy go 60 minut w 180˚C.
Upieczony dokładnie studzimy.
Ostudzony sernik obtaczamy czekoladową polewą. Dodatkowo dekorujemy go pokrojonymi pierniczkami. Gotowe.