Pierogi z bobu i sera białego

Bóg opłukać, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Po odcedzeniu obrać z łupinek większe ziarna. Wystudzić. Obrany bób zmiksować lub otłuc. Dodać ser i posiekany szczypior. Farsz doprawić do smaku. Zagnieść ciasto na pierogi- do mąki wlać pół szklanki ciepłej wody, rozmieszać, dodać jajko i olej i jeszcze nieco zimnej wody tak by można było ulepić elastyczne ciasto. Rozwałkować porcję ciasta, lepić pierogi ulubione wielkości. Gotować do wypłynięcia w osolonej wodzie. Omaścić tłuszczem by się nie posklejały gdy wystygną.