pierogi z czerwoną soczewicą

Zaczynamy od przygotowania farszu- soczewicę gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody, stale mieszając (łatwo przywiera do garnka, ale nie dolewajmy wody). Soczewica powinna się zupełnie rozgotować, tak by nie było widać ziaren tylko jednolitą jasną masę. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na złoto na oleju, dodajemy trochę soli. Ugotowaną soczewicę mieszamy z cebulą, dodajemy dużo majeranku, trochę pieprzu ziołowego i czarnego, solimy do smaku. Z podanych składników zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy je i za pomocą kubka/ szklanki wycinamy "kółka". Robimy niewielkie pierogi, gotujemy je we wrzącej osolonej wodzie około 8 minut od momentu wypłynięcia. Następnie smażymy na złoto i podajemy z surówką.