Pierogi z jabłkami wg Heni

Mało soczyste jabłka obrać. Starkować na jarzynowej tarce. Dodać cukier i cynamon. Wymieszać. Mąkę przesiać na stolnicę,wbić jajko, dodać szczyptę soli i 1 łyżkę oleju.Dodając stopniowo ciepłą wodę wyrobić elastyczne, miękkie ciasto. Rozwałkować na cienkie placki, wykrawać kółeczka (ja to robię szklaneczką do whisky), nakładać farsz i lepić pierogi.Pierogi wrzucić na wrzącą wodę i gotować aż wypłyną. Podawać z roztopionym masłem, posypane cukrem, lub ze śmietanką.