Pierogi z kapustą i grzybami

Mąkę wyrabiamy ręką z jajkiem, solą i wodą na gładkie ciasto. Podsypujemy mąką i rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi.

Grzyby przepłukujemy pod bieżącą wodą, a następnie moczymy co najmniej 1 godzinę w letniej wodzie, a następnie siekamy. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Kapustę siekamy na drobne kawałki i dodajemy wraz z cebulą do grzybów. Gotujemy do miękkości. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotowy farsz układamy na jednej połowie każdego „ciastowego krążka” i lepimy pierogi. Tak przygotowane pierogi gotujemy w osolonej wodzie (najpierw powinna się zagotować) od momentu wypłynięcia około 1 minutę.