Pierogi z młodej kapusty z grzybami

Kapustę poszatkować drobno, ugotować z kostką rosołową. Grzyby suszone zalać gotującą wodą na 1 godzinę. Kapustę odcedzić. Na patelni podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, dodać posikane drobno grzyby. Chwilę podsmażyć. Dodać kapustę, przyprawić do smaku, dodać sos sojowy i chwilę podsmażyć na dużym ogniu. Następnie z mąki, wody i szczypty soli zagnieść ciasto pierogowe. W między czasie farsz przestygnie i można robić pierogi. Oczywiście według gustu ręcznie kleić lub robić maszynką do pierogów. Najlepsze pierogi są podsmażone na oleju, lub jak kto woli prosto z wody polane podsmażoną cebulką.