Pierogi z wątróbką z drobiu

Na stolnicę przesiać mąkę, wbić jajko, wlać ciepłe mleko i wyrobić miękkie ciasto. Wątróbkę umyć, oczyścić i usmażyć na 2 łyżkach oliwy razem z 2 cebulami. Jajka,wątróbkę z cebulą zmielić w maszynce, przyprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm i szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać farsz, składać na pół i starannie zlepiać brzegi. Gotować we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oliwy przez 2 minuty od chwili wypłynięcia na wierzch. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać okraszone stopionym na smalcu boczkiem z cebulką.