Pierogi ze szpinakiem

Szpinak opłukać i krótko obgotować lub tylko sparzyć. Osączyć na sicie i pokroić lub zblendować. Ząbki czosnku obrać z łusek i drobniutko pokroić lub przepuścić przez wyciskarkę. Szpinak z czosnkiem podsmażyć na 2 łyżkach masła. Ser żółty zetrzeć na tarce i dodać do szpinaku. Doprawić farsz solą, pieprzem i gałką muszkatową do smaku i wymieszać. Składniki na ciasto do pierogów połączyć i zagnieść. Ciasto rozwałkować partiami na cienki placek. Szklanką lub foremką wycinać kółka. Na środek każdego nałożyć łyżkę farszu i skleić brzegi. Gotowe pierogi gotować partiami w osolonej wodzie - 2 minuty po wypłynięciu na wierzch.