Pierożki z farszem

Kapustę uszatkować jak najcieniej, lekko osolić wygnieść na misce. Cebulę poddusić nie rumieniąc na maśle z usiekanymi pieczarkami. Dodać kapustę, wsypać ryż (dobrze wypłukany wrzątkiem), wymieszać z solą i pieprzem, przykryć i dusić 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Przygotować niezbyt twarde ciasto z mąki, jajka i wody, bardzo dobrze wyrobić na desce, cieniutko rozwałkować. Pokrajać w niewielkie kwadraty, do każdego nałożyć trochę przestudzonego farszu, zalepić brzegi 'włożyć do osolonej wrzącej wody, gotować 10 minut. Podać pierożki polane masłem i posypane usiekaną zieleniną, z surówką z pomidorów i ogórków . lub z zieloną sałatą