Pierś indycza z niespodzianką

W niewielkim kawałki piersi indyczej wycinamy kieszonkę i mięso doprawiamy w środku solą i pieprzem. Do kieszonki wkładamy kapary oraz pokrojony w plasterki ser z białą pleśnią, nacięcie spinamy wykałaczką. Oprószone mąką mięso, smażymy z każdej strony na rumiano na rozgrzanym oleju lub innym tłuszczu. Mięso podlewamy kilkoma łyżkami wody i dusimy pod przykryciem do miękkości (około 10 minut). Podajemy gorącą na obiad z ulubionymi dodatkami lub kroimy po wystudzeniu na cienkie plastry i nakładamy na kanapki.