Pierś w panierce z makaronem z czerwonym pesto

Mięso myjemy i dokładnie osuszamy, a następnie kroimy na kilka mniejszych kawałków. Mięso przyprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Do miseczki wbijamy jajko i mieszamy je z łyżką posiekanej natki pietruszki, startym serem oraz płatki owsiane. Całość mieszamy. Na talerzyk wsypujemy mąkę pszenną. Kawałki piersi z kurczaka obtaczamy w mące pszennej a następnie w przygotowanej panierce serowo owsianej. Jednocześnie makaron spaghetti gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy. Na jednej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i smażymy z obu stron kawałki mięsa na ładny rumiany kolor na małym ogniu, aby mięso się nie przypaliło a w środku było ładnie upieczone. Na drugiej patelni rozgrzewamy resztę oliwy i smażymy makaron z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz resztą posiekanej natki pietruszki. Zdejmujemy z ognia dodajemy pięć łyżek czerwonego pesto i mieszamy, aby makaron się ładnie oblepił. Na talerzach układamy po łyżce pesto, na nim układamy kawałki usmażonego mięsa a obok nakładamy przesmażony makaron.