Pierś z indyka z suszonymi śliwkami

Śliwki umyć i zamoczyć w ciepłej wodzie na około pół godziny. Na rozgrzanym maśle zeszklić pokrojone w pół-krążki cebule. Mięso umyć, osuszyć, pokroić na porcje, delikatnie przez folię zbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i zrumienić na rozgrzanej oliwie. Do naczynia żaroodpornego włożyć połowę zeszklonej cebuli, na cebulę ułożyć zrumienione mięso i przykryć pozostałą cebulą. Następnie dodać śliwki razem z wodą, włożyć do nagrzanego piekarnika. Zapiekać około 15 minut w temp. 180 stopni. Kilka minut przed końcem zapiekania wlać sherry. Przyprawić do smaku, podawać z ziemniakami lub kluskami i surówką.