Piersi bażanta z zielonym pieprzem

Piersi bażanta nacieramy solą oraz prażonym, zmielonym sezamem. Boczek kroimy w cieniutkie plasterki. Piersi obkładamy boczkiem i związujemy nitką. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy piersi i smażymy z dwóch stron do zarumienienia boczku. Wtedy dodajemy łyżkę masła. Chwilkę smażymy na maśle po czym wlewamy bulion. Patelnię przykrywamy i piersi dusimy 15 minut. Po tym czasie dodajemy drugą łyżkę masła i wsypujemy zielony pieprz. Dusimy kolejne 10 minut. Następnie pokrywkę zdejmujemy i odparowujemy sos (możemy wcześniej wyjąć piersi i redukować sam sos). Tak przygotowane piersi podajemy z boczkiem i polewamy sosem. Smacznego.