Sposób przygotowania:
Pilaw z Peloponezu
Cebulę posiekać, pomidory obrać ze skórki, oczyszczoną z nasion paprykę pokroić w kostkę i zagotować w bulionie. Kiedy cebula będzie miękka, dodać ryż, dolać wodę jeśli będzie taka potrzeba i gotować na wolnym ogniu. Po kilkunastu minutach wsypać makaron i trzymać na ogniu do czasu aż wszystkie skłądniki będą miękkie. Pilaw posypać kolendrą.
Barbara Malafouris