Placki z cukinią, szpinakiem i fetą

Warzywa dokładnie myjemy. Orzechy mielimy. Cukinie obieramy i ścieramy na tarce. Dodajemy łyżeczkę soli i odstawiamy aby puściła sok. Następnie odciskamy z nadmiaru soku. Dodajemy posiekany szpinak i miętę, zmielone orzechy, pokruszony ser, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i jajka. Doprawiamy do smaku. Wyrabiamy masę. Rękoma formujemy zgrabne placuszki. Smażymy z obu stron na brązowy kolor. Smacznego!