Placki ziemniaczane z drożdżami

Do miseczki pokruszyć drożdże, rozetrzeć z cukrem, wlać ciepłą wodę, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać, przykryć i odłożyć w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Obrane ziemniaki razem z cebulą zetrzeć na drobnej tarce, dodać przesiane mąki, jajko, pieprz , sól, wlać rozczyn i wymieszać, odłożyć na 1 godzinę. Łyżką wazową wlewać porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz. Smażyć placki z obu stron na złoty kolor.