Placuszki z ricotty z musem jabłkowym

-Mus jabłkowy należy przygotować z kilku sztuk jabłek. -Ilość dowolna , zależy jak dużomusu chcemy nałożyć na nasze placuszki /z pewnościa sie nie zmarnuje/ -Jabłka należy obrać, usunąć gniazdka i pokroić na ósemki. -Skropić sokiem z cytryny. -Umieścić w rondelku o grubym dnie i podlać niewielka ilością wody. -Dusić na małym ogniu, aż jabłka się rozgotują. -Jeśli wymaga od czasu do czasu podlać odrobiną wody. -Dodać szczyptę cynamonu , kto chce: cukier do smaku lub sok z cytryny, rodzynki / nie dodawałam/. Placuszki; -Ser wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkiem , wlać połowę mleka.-Dodać mąkę, otręby sól, proszek do pieczenia i starannie wymieszać. -Białko ubić i delikatnie połączyć z masą. -Dodać pozosałą część mleka. Ciasto powinno być dość gęste. -Patelnię/ z nieprzywierającą powłoką/rozgrzać, posmarować cienką warstwą oliwy lub oleju. -Kłaść łyżką małe , płaskie placuszki i piec z obu stron na złoty kolor. /często piekąc placuszki przykrywam patelnię pokrywką, wówczas ładnie rosną/ -Upieczone placuszki układać na ogrzanym talerzu , można przykryć folią aluminiową lub drugim talerzem by nie ostygły Gotowe placuszki układać na talerzu przekładając musem jabłkowym. Można posypać cukrem pudrem.