Plędwica wołowa w cieście francuskim

Mięso oczyszczamy, osuszamy, wiążemy sznurkiem. Oprószamy przyprawami i obsmażamy na maśle. Z mięsa usuwamy sznurek Pieczarki i cebulę drobno kroimy i podduszamy je na tym samym tłuszczu. Doprawiamy. Ciasto rozwałkowujemy, wierzch smarujemy pasztetem, następnie wykładamy farsz pieczarkowy, a na nim mięso. Mięso owijamy ciastem, zawijamy je pod spód. Ciasto smarujemy rozkłóconym jajkiem. Pieczemy około 1 godzinę w 190 stopniach.