Poleczki wieprzowe wędzone w woku

Składniki marynaty mieszamy. Polędwiczki myjemy, ścinamy błony i wkładamy do marynaty na minimum kilka godzin- ja zawsze daję (minimum )na całą noc. Na desce układamy boczek, na niego wykładamy polędwiczkę i teraz kroimy kawałki. W każdym kawałku przy pomocy cienkiego noża robimy w środku nacięcie i faszerujemy papryką. Polędwiczki owijamy boczkiem i spinamy wykałaczką. W woku układamy folię aluminiową tak by były zakryte też brzegi patelni. Na środek wsypujemy mieszankę przypraw, ustawiamy ruszt,układamy mięso, szczelnie przykrywamy i wędzimy na małym ogniu około 45-50 minut. Po tym czasie jeżeli lubicie mięso dobrze wypieczone, włóżcie je do gorącego piekarnika na minut 25 minut, moje piekło się 15 minut