Polędwica wołowa w czerwonym winie

Polędwicę umyć, osuszyć pokroić na 5 plastrów, rozbić delikatnie tłuczkiem - doprawić solą i pieprzem. Wino wlać do rondla i odparować 1/3 objętości. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na łyżce masła. Gdy cebula zmięknie, dodać kolejne 2-3 łyżki masła, mąkę i rozetrzeć na gładką masę. Wlać odparowane wino i dokładnie rozprowadzić. Plastry mięsa zanurzyć w oliwie. Patelnię teflonową rozgrzać i obsmażyć polędwicę po kilka minut na każdej stronie. Gotową polędwicę podawać polaną przygotowanym wcześniej sosem z wina.