Polędwica z kurczakiem w sosie grzybowym

Etap 1

Mięso z kurczaka oddzielić od kości, pozbawić skóry, pokroić na małe kawałki. Do mięsa dodać pokrojone w kosteczkę szalotki i posiekane listki szałwii, dokładnie wymieszać. W polędwicy zrobić ostrym, długim nożem dziurę (w środku, wzdłuż całej polędwicy), włożyć do niej przygotowany kurczakowy farsz.

Etap 2

Nadziane mięso położyć na rozgrzany w brytfannie olej, oprószyć z każdej strony solą i świeżo zmielonym pieprzem (użyłam kolorowego). Mięso z każdej strony mocno zrumienić.

Etap 3

Do zrumienionego mięsa dodać pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić ją.

Etap 4

Grzyby (użyłam prawdziwków i koźlaków) oczyścić, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, dodać do mięsa. Dodać też ok. 2 łyżki masła. Grzyby usmażyć.

Etap 5

Do mięsa z grzybami wlać 2 szklanki wody. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut.

Etap 6

Na koniec dodać śmietanę, wymieszać, dusić jeszcze 2-3 minuty. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem.

Etap 7

Gotową polędwicę kroić w grube plastry, podawać z grzybowym sosem.