Polędwiczka w sosie słodko-kwaśnym z cukinią

13 lip 2014 10:09

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 4
KALORIE: 281

ocena: 4/5 głosów: 5

Polędwiczka w słodko-kwaśnym sosie to fajna propozycja na niedzielny obiad dla całej rodziny. Prosta w przygotowaniu a nie zwykle efektowna na talerzu :)

Składniki:

Polędwiczka w sosie słodko-kwaśnym z cukinią

2 polędwiczki wieprzowe
1,5 cm tartego imbiru
1 cebula
1 czerwona papryka
1 marchewka
1 mała cukinia
1 mały zielony ogórek
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/3 ananasa z puszki
1/3 szklanki soku z pomarańczy
1 łyżka miodu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka sosu sojowego
Sól, pieprz
Marynata:
Białko z jednego jajka +1 łyżka wódki +2 łyżki jasnego sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Polędwiczka w sosie słodko-kwaśnym z cukinią

Przygotowujemy marynatę mieszając razem wszystkie składniki. Polędwiczkę kroimy w paski i wkładamy do marynaty na 15 minut. Paprykę kroimy w paski, marchewkę i cukinię w paski, a ogórka w plasterki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz , smażymy polędwiczkę aż się zarumieni. Dodajemy do nie warzywa i podsmażamy przez 5 minut. Do warzyw i polędwiczki dodajemy koncentrat, imbir i sok z pomarańczy smażymy jeszcze 5 minut. Sos doprawiamy sosem sojowym, miodem, solimy, pieprzymy do smaku i dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej aby zagęścić sos. Całość smażymy jeszcze 3 minuty. Polędwiczkę podajemy z ryżem.