Polędwiczka wieprzowa z jabłkami

Mięso umyć, posolić, natrzeć curry i pieprzem. Wstawić na 2 godz. do lodówki. Następnie zrumienić na dobrze rozgrzanym oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, a na patelnię włożyć pokrojone jabłka i cebulę, podlać odrobiną gorącej wody. Krótko smażyć, nie rumieniąc. Tymi do datkami obłożyć mięso i piec pod pokrywą ok. 15 min w temperaturze 220°C. Następnie zdjąć pokrywę, w razie potrzeby wlać kilka łyżek gorącej wody i piec jeszcze 10-15 min. Danie to świetnie smakuje i pięknie wygląda z żółtymi kulkami ziemniaczany mi. Ziemniaki ugotować w łupinach na półmiękko, odcedzić i ostudzić. Po obraniu ze skórki wyciąć kulki specjalną łyżeczką, wrzucić je do osolonego wrzątku z dodatkiem szafranu lub kurkumy. Miękkie odcedzić, króciutko odparować, dodać masło, posypać koperkiem. Podawać z sałatą lodową lub mizerią.