Polędwiczki drobiowe w pomidorach Joanny

Polędwiczki (lub wg. uznania pierś z kurczaka) płuczemy, osuszamy i kroimy na dość dużą kostkę. Mięso obtaczamy w mące (ja przełożyłam je na półmisek, posypałam mąką i wymieszałam). Mięso obsmażamy na oliwie z oliwek (lub np. na maśle roślinnym) na lekko złotawy kolor. Cebulę i czosnek drobno siekamy i szklimy (na oddzielnej patelni). Do mięsa dodajemy cebulę, drobno posiekane suszone pomidory i pomidory z puszki (wraz z zalewą). Całość przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz dodajemy ulubione zioła (ja dodałam majeranek i odrobinę świeżej bazylii). Podlewamy niepełną szklanką przegotowanej wody, mieszamy. Dusimy przez około 15 minut, po tym czasie dodajemy umyte, obrane i drobno posiekane jabłko. Całość dusimy jeszcze około 10 - 15 minut po czym dodajemy drobno posiekany koper i łyżkę startej skórki z cytryny. Potrawę starannie mieszamy i dusimy jeszcze 5 - 6 minut na wolnym ogniu. Pomidory z puszki możemy zastąpić świeżymi, wtedy będzie nam potrzebne około 600 g pomidorów. Danie podawałam z ziemniakami, ale uważam że będzie równie smaczne np. z makaronem lub kaszą. Smacznego :))))