Polędwiczki panierowane

Mięso pokroić na plastry około 2 cm. Umyć i osuszyć. Delikatnie przez woreczek rozbić je tłuczkiem na grubość około 1 cm. Czosnek przecisnąć przez praskę i natrzeć dokładnie każdy plaster mięsa, każdy przyprawić i delikatnie opruszyć ziołami prowansalskimi. Jaja roztrzepać panierować w nich mięso a następnie w bułce tartej i smażyć na smalcu na złoty kolor.