Polędwiczki wieprzowe w sosie curry

Mięso płuczemy i kroimy na osiem grubych plastrów. Każdy plaster delikatnie rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem oraz obwiązujemy białą bawełnianą nitką, a następnie smażymy na łyżce masła zmieszanego z łyżką oleju, po 5 minut z każdej strony. Obsmażone mięso zawijamy w folię i wstawiamy do ciepłego piekarnika. Na reszcie oleju i masła podsmażamy curry, do którego dodajemy groszek, pokrojone w kawałki plastry ananasa, sok od ananasa oraz bulion. Całość dusimy 20 minut, po czym zabielamy śmietaną i doprawiamy do smaku. Podajemy z wcześniej usmażonym mięsem.