Kluski z serem to nazwa, którą możemy używać w stosunku do kilku potraw. Tak potocznie mówi się o leniwych pierogach z samym twarogiem lub także dodatkiem ziemniaków. Podaje się je zazwyczaj na słodko, polane roztopionym masłem i posypane cukrem. Kluskami z serem będzie również makaron podawany z pokruszonym twarogiem, okraszony zrumienioną cebulką i skwarkami.
Knedle z serem to okrągłe, dość duże kluski z ciasta twarogowego zawierające słodkie nadzienie. Zazwyczaj są nim sezonowe. Wspaniale prezentują się na stole knedle serowe z truskawkami, śliwkami, morelami, czy jagodami. Do ich przygotowania potrzebujemy przede wszystkim Twarogu, mąki i jajek, czasami dodaje się też ziemniaków, zazwyczaj ugotowanych. Gotowe knedle serwujemy polane zrumienioną bułką tartą z masłem i posypane cynamonem.
Ciasto na kopytka bezglutenowe robi się z mąki owsianej, gryczanej, z białego ryżu bądź z mieszanki bezglutenowej (wtedy nie trzeba już używać skrobi ziemniaczanej). Ziemniaki powinny być całkowicie wystudzone, aby niepotrzebnie nie wchłaniały mąki. Do kopytek bezglutenowych z serem używa się zmielonego w maszynce twarogu. Kopytka bezglutenowe ze szpinakiem bazują na świeżych liściach szpinaku i dzięki nim mają głęboki zielony kolor. Podaje się je z sosami grzybowym, pomidorowym lub serowym.
Kopytka z dyni bez ziemniaków robi się z pieczonego w kawałkach warzywa. Do bezglutenowych kopytek z dyni najlepiej nadaje się odmiana hokkaido, której nie trzeba obierać ze skórki. Po wyjęciu z piekarnika ostudzone warzywo miksuje się blenderem lub mieli w maszynce do mięsa na gładkie puree. Uformowane dyniowe kopytka gotuje się przez kilka minut we wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię. Smakują wyśmienicie podsmażone na maśle ze świeżym czosnkiem i szałwią, posypane zezłoconą bułką tartą.
Kopytka z twarogiem smakują pysznie w wersji wytrawnej, przyprawione słodką wędzoną papryką, ziołami prowansalskimi, suszonymi pomidorami i oblane aromatycznym sosem. Można podawać je także na słodko – podsmażone na maśle, posypane rodzynkami, cukrem waniliowym i polane śmietanką albo z prażonymi jabłkami i cynamonem. Najlepiej wybrać dobry, tłusty twaróg i zmielić go samodzielnie w maszynce. Po połączeniu sera z rozgniecionymi, ugotowanymi ziemniakami, mąką i jajkami powstaje ciasto na kopytka.
Pampuchy (kluski na parze) to rodzaj pączków z ciasta drożdżowego smażonych na oleju. W zależności od regionu mają różne nazwy. Na Lubelszczyźnie określane są jako parowańce, na Górnym Śląsku - buchty, zaś w województwie wielkopolskim - parowce, kluchy na lumpie, pyzy. Kluski na parze przygotowuje się w wersji na słono (z gulaszem, sosem pieczarkowym, paprykowym, jako dodatek do mięs) lub na słodko (z sosem truskawkowym, jagodowym, cynamonem bądź nadziewa owocami).
Kluski leniwe z twarogiem inaczej nazywane pierogami leniwymi z twarogiem przygotujemy bardzo szybko. Wystarczy zmielony biały ser, mąka, jajka i cukier. Wyrabiamy ciasto i tniemy w kształt podobny do kopytek. Leniwe z twarogiem podajemy na słodko polane roztopionym masłem posypane cukrem i cynamonem lub polane dżemem owocowym.
Pyzy ziemniaczane faszerujemy mięsem, twarogiem lub śliwkami, w każdej postaci są pyszne i sycące. Te wytrawne podajemy ze skwarkami i zrumienioną cebulką, na słodko polane śmietaną lub zrumienioną bułką tartą i cynamonem. Do ich przygotowania potrzebujemy przede wszystkim ziemniaków, zazwyczaj ugotowanych, czasami dodajemy również surowe, wcześniej starte na tarce. Dodatkowo potrzebujemy mąkę, jajka i soli. Można również przyrządzić pyzy ziemniaczane bez farszu i podawać z różnymi sosami- grzybowym, pieczeniowym lub pomidorowym.
