Jak zrobić kluski?

Kluski to potrawy mączne, które są tradycyjnie przyrządzane w naszej kuchni. Jest ich wiele rodzajów, dzięki temu za każdym razem możemy przygotować inne. Podajemy je na słodko z owocami lub na wytrawnie z gulaszem lub ulubionym sosem.

Jak zrobić kluski?

Kluski śląskie

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 250 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

• Ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę.
• Łączymy je  z mąką ziemniaczaną i wyrabiamy delikatne ciasto.
• Odrywamy porcje ciasta i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
• Lekko je spłaszczamy i robimy dziurkę.
• Kluski śląskie gotujemy w osolonej wodzie około 1 minutę od wypłynięcia.
• Wyławiam łyżką cedzakową i przelewamy zimną wodą

 
Kluski lane

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka wody
• 5 łyżek mąki

Wykonanie:

• W garnku zagotowujemy wodę, gdy zacznie wrzeć solimy.
•  Do garnuszka wbijamy jajka i roztrzepujemy mikserem, dodajemy wodę i cały czas miksując dodajemy mąkę, ciasto ma być dość gęste.
• Ciasto wlewamy do wody, cienkim strumieniem, przemieszczając naczynie nieco nad powierzchnią wody.
• Gdy  wszystkie kluski wypłyną na powierzchnię, mieszamy i zagotowujemy.
• Gotowe kluski wykładamy na durszlak i przelewamy zimną wodą.

Kluski leniwe

Składniki:

• 200 g twarogu półtłustego
• 1 jajko
• ½ szklanki mąki pszennej
• 8 g cukru wanilinowego

Wykonanie:

• Twaróg mielimy, dodajemy żółtko, mąkę, cukier wanilinowy i ubitą pianę z białka.
• Ciasto wkładamy na stolnicę oprószoną mąką pszenną, formujemy wałek, lekko spłaszczamy.
• Nożem odkrawamy kawałki, wrzucamy na lekko posolony wrzątek, gotujemy do wypłynięcia.

Kopytka

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 szklanki mąki pszennej wrocławskiej lub poznańskiej
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajo
• Sól

Wykonanie:

• Ziemniaki zmielić w maszynce i pozostawić do ostudzenia.
• Do ostudzonych ziemniaków dodajemy jajko i krótko wyrabiamy masę.
• Wsypujemy wymieszane mąki, szczyptę soli i zagniatamy ciasto.
• Ciasto wkładamy na stolnicę oprószoną mąką pszenną, formujemy wałek, lekko spłaszczamy.
• Nożem odkrawamy kawałki, wrzucamy na lekko posolony wrzątek, gotujemy do wypłynięcia.