Pstrąg w kolorowym pieprzu

Filety z pstrąga ułożyć w zamykanym pojemniczku . Zrobić marynatę z soku cytrynowego, otartej skórki cytrynowej , 2 łyżek oleju , miodu i 1/2 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu .Zalać rybę i zostawić w lodówce na kilka godzin . Wyjąć z marynaty , Osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi . Osolić -posypać mąką . Na patelni rozgrzać olej . Smażyć pstrąga na rumiano i na chrupko z obu stron. W ostatniej fazie smażenia dodać masło . Podawać posypany świeżo zmielonym kolorowym pieprzem .