Pstrąg zapiekany w bekonie

Pstrąga całego myjemy usuwamy wnętrzności , usuwamy łuski. Myjemy , osuszamy. Solimy z każdej strony do brzuszka wkładamy łyżeczkę masła. Pstrąga owijamy w plasterki bekona. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 20 min. Robimy sos. Mieszamy serek mascarpone z śmietana i dodajemy chrzan , solimy do smaku. Pstrąga podajemy z zimnym sosem.