Puszysty sernik z ziemią czekoladową

Ser biały 3 x mielimy.

Ciasteczka digestive kruszymy w malakserze. Masło roztapiamy, studzimy, dodajemy do ciasteczek, mieszamy. Gotowym ciastem wylepiamy natłuszczone spód tortownicy. Wstawiamy do lodówki.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy.

Jajka myjemy, oddzielamy białka od żółtek.

Ser (3 x zmielony ser biały i ser ricotta) miksujemy z żółtkami jaj, cukrem, cukrem wanilinowym, olejem, mlekiem, budyniami. Dodajemy białą czekoladę, miksujemy. Z białek jaj ubijamy pianę. Pianę powoli dodajemy do sernika, mieszamy.

Masę serową wylewamy na spód, wstawiamy sernik do piekarnika. Pieczemy przez w 150 st. C przez ok. 1,5 godz. Studzimy.

W międzyczasie robimy ziemię czekoladową: gorzką czekoladę drobno siekamy. Cukier umieszczamy na patelni, zalewamy go wodą, gotujemy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodajemy czekoladę i podgrzewamy, aż czekolada będzie mieć wygląd drobnych kamyczków.

Sernik podajemy z ziemią czekoladową (kładziemy ją obok ciasta lub posypujemy nią ciasto). Smacznego!