Pyzy zakopiańskie

Połowę ziemniaków gotujemy w łupinach, obieramy, przeciskamy przez praskę. Drugą połowę ziemniaków ściweramy na drobnej tarce (odciskamy nadmiar płynu). Ziemniaki łączymy z obiema mąkami, jajkami. Zagniatamy ciasto. Ser miksujemy z jajkiem oraz śmietaną. Dodajemy posiekana i podsmażoną na maśle cebule, oscypki ścieramy na tarce. Mieszamy i doprawiamy. Z ciasta formujemy wałek, kroimy na kawałki i robimy niewielkie placuszki. Nakłądamy na nie farsz i zlepiamy. Pyzy gotujemy około 6-7 minut w osolonej wodzie. Podajemy polane masełkiem.