Racuchy zapiekane z serem i pieczenią.

Pół szklanki mąki pszennej wsyp do miski , dodaj letnie mleko, cukier i pokruszone drożdże. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Po ok. 15 minutach dodaj jajo, szczyptę soli, mąkę pełnoziarnistą i roztopione i schłodzone masło. Wyrób gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany i odstaw w ciepłe miejsce. Gdy zacznie rosnąć usmaż racuchy na oleju na złoty kolor. Układaj je na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Przekrój racuchy, ułóż w środku po plasterku sera, pieczeni i zapiecz w piekarniku lub mikrofalówce, aż ser się rozpłynie. Przed podaniem włóż w środek plastry pomidora oprószone pieprzem i sałatę lodową.