Ragout z podgrzybków

Obraną i pokrojoną w kostkę cebulę oraz opłukane, osuszone i pokrojone w cienkie kawałki mięso podsmażyć na oleju na patelni do zrumienienia, mieszając. Oczyszczone grzyby pokroić w kostkę.W osobnym rondlu na maśle przesmażyć grzyby. Po ok 30 minutach połączyć wszystko w rondlu, podlać bulionem, dodać wino, śmietanę, sól, pieprz. Gotować na małym ogniu jeszcze 15-20 minut. Podawać z risottem grzybowym.