Ratatuja z kuskusem z parówkami

28 wrz 2011 14:36
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Danie typu jednogarnkowe, szybkie i mojemu dziecku bardzo smakuje - rzecz jasna dla mnie bez mięsa a dla niej z parówkami.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Ratatuja z kuskusem z parówkami

Wersja wegetariańska
6 pomidorów podłużnych
1 cukinia
2 słodkie cebule
2 ząbki czosnku
2-3 kolorowe papryki
1 łyżka oliwy
2 łyżki masła
niedźwiedziego, 1 łyżeczka czubrycy zielonej, 1 łyżeczka zmielonej kolendry (można użyć gotowej np. zioła prowansalskie)
kilka gałązek koperku
1 łyżka octu balsamicznego
3 krople tobasco
sól i pieprz do smaku
1/2 - 1 szklanki wrzącej wody
pół szklanki - 1 szklanki kus kus porcja w zależności od potrzeb
Wersja mięsna:
3 parówki - o jak największej zawartości mięsa ja użyłam parówki dla dzieci z piersi indyczej

Sposób przygotowania:

Ratatuja z kuskusem z parówkami

Robimy ratatuję: pomidory umyć sparzyć, zdjąć skórę. Połowę pokroić w kostkę. Połowę zetrzeć na tarce. Cukinię umyć, odciąć ogonki, połowę pokroić w kostkę, połowę zetrzeć na tarce. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. podgrzać w rondlu olej, dodać masło, zeszklić 5 min pokrojoną cebulę i czosnek, dodać paprykę i dusić pod przykryciem 10 minut. Następnie dodać pokrojone pomidory i cukinię - te starte też. Dodać ocet, mieszankę ziół, tobasco. Dusić do miękkości pod przykryciem czasem mieszając. Dolać wodę, zamieszać wsypać kus kus i mieszać. Dodać pokrojony koperek. Kus kus przez 5 minut będzie wchłaniał sos - jeśli wchłonie go za dużo - to dolać więcej wody. Wersja parówkowa: Dodać pokrojone parówki, zagrzać w potrawie.