Risotto z białym winem papryką i pieczarkami

Pieczarki świeże oczyszczamy kroimy w kosteczkę, paprykę myjemy usuwamy gniazdo nasienne i kroimy drobno w kosteczkę. Masło rozpuszczamy w garnku szerokim ale płytki.Cebulkę obieramy i drobno siekamy następnie dajemy ją na masełku . Dodajemy ryż - mieszamy i smażymy go aż stanie się szklisty. Zalewamy winem - na dużym ogniu redukujemy wino. Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i paprykę - mieszamy i podlewamy bulionem ok 1/2 szklanki. Zmniejszamy płomień i dusimy . Kiedy ryż wchłonie bulion znów podlewamy. Czynność powtarzamy aż ryż będzie miękki. Na koniec wlewamy śmietanę. Mieszamy i zagotowujemy. Podajemy za ciepło .