Risotto z kurkami, groszkiem i cukinią

Kurki oczyścić, umyć, pokroić w ćwiartki. Cukinię umyć, pokroić w małą kosteczkę. Cebule oskubać posiekać i zeszklić na 2 łyżkach margaryny. Wsypać ryż, smażyć ok. 3 min, często mieszając. Dodać grzyby, stopniowo wlewać gorący bulion. Kolejną porcję bulionu wlewać dopiero wtedy, gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Do ostatniej porcji bulionu dodać sok wyciśnięty z cytryny. Następnie dodać groszek oraz cukinię. Na sam koniec dodać ser i tymianek oraz ostatnią łyżkę margaryny. Doprawić do smaku. Wymieszać, przykryć i dusić ok 15 min na małym ogniu.