Risotto z łososiem

Pierwszy etap:

Warzywa myjemy i osuszamy. Cebulę obieramy i siekamy. Cukinie kroimy w kostkę. Łososia kroimy w małe kawałeczki. Cebulę szklimy na rozgrzanej oliwię. Cukinie również chwilę przesmażamy.

Drugi etap:

Ryż wsypujemy do garnka i prażymy na wolnym ogniu, aż nabierze szklistego koloru. Wlewamy wino i odparowujemy. Następnie stopniową wlewamy bulion i cały czas mieszając podgrzewamy, aż ryż wchłonie płyn.

Trzeci etap:

Na koniec do ryżu dodajemy śmietanę, warzywa i łososia. Mieszamy i doprawiamy do smaku.
Smacznego!