Risotto z serem pleśniowym

Ryż opłukać i osączyć na sicie. Na patelni roztopić masło i dodać ryż, po czym go zrumienić. Seler obrać, umyć i pokroić w cienke słupki, dodać do ryżu i smażyć razem mieszając. Gruszkę obrać i oczyścić z nasion, pokroić w słupki. Do ryżu wlac połowę bulionu, następnie dodać pokrojoną gruszkę. Gotować ok. kwadransa stopniowo dolewając porto i resztę bulionu. Gdy ryż będzie miękki zestawić go z ognia i dodac rozdrobniony ser pleśniowy wraz ze śmietaną, doprawic solą i pieprzem. Gdy ser się rozpuści doprawić jeszcze cynamonem