Rogaliki z makiem

Przygotowanie: Przyrządzić ciasto wg przepisu" Rogaliki z różą lub konfiturami",dodając cukru waniliowego lub rodzynków.Przyrządzić nadzienie: mak opłukać,podgotować,aż będzie miękki,przelać zimną wodą i osączyć.Jajka umyć,oddzielić żółtka od białek.Przepuścić mak przez maszynkę,dodać cukier i żółtka,esencję migdałową,utrzeć na jednolitą masę i delikatnie wymieszać ze sztywno ubitą pianą.Uformować rogaliki,nadziewając trójkąty ciasta makiem,odstawić do wyrośnięcia.Wyrośnięte posmarować rozmąconym jajkiem,posypać orzechami lub cukrem i piec najpierw w lekko nagrzanym piekarniku,a po wyrośnięciu w temperaturze 200-220 s.c,aż się zarumienią.