Rolada drobiowa ze szpinakiem

1. Przygotowujemy farsz: obieramy, myjemy i szatkujemy szpinak. Szatkujemy cebulę i przeciskamy przez praskę czosnek. Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią cebulę i czosnek i podduszamy. Dorzucamy szpinak i dusimy, aż zwiędnie, a woda odparuje. Przyprawiamy solą i pieprzem. Kroimy w kawałki ser niebieski i dodajemy do szpinaku. Od czasu do czasu mieszamy, a gdy ser się rozpuści, przekładamy farsz do miseczki. 2. Filety z kurczaka myjemy i obieramy. Każdą pierś dzielimy i rozbijamy tłuczkiem. Na rozbite filety nakładamy łyżką farsz. Zwijamy w roladę i obtaczamy w jajku i mące. Rozgrzewamy patelnię i smażymy z każdej strony roladki około 20 minut.