Rolada Eli z grzybami i kiszoną kapustą

przygotowanie składników farszu

Cebulę obrać z łupinek i pokroić w słupki. Boczek pokroić w słupki.

przygotowanie składników farszu cd

Przygotować kapustę kiszoną i rozmrożone podgrzybki.

przygotowanie rolady

Łopatkę rozkroić na prostokąt i rozbić tłuczkiem. Płat mięsa oprószyć solą, pieprzem i rozetrzeć czosnek.

przygotowanie rolady cd

Przyprawione mięso posmarować musztardą.

przygotowanie rolady cd

Na mięsie rozłożyć kolejno kapustę kiszoną, grzyby, cebulę, boczek i jeszcze raz powtórzyć.

przygotowanie rolady cd

Mięso ciasno zwinąć i obwiązać bawełnianą nicią.

przygotowanie pozostałych składników

Pozostałe cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę. Czosnek obrać z łupinek i przecisnąć przez praskę. Pozostały boczek pokroić w kostkę. Resztę kapusty posiekać.

Przygotować resztę grzybów.

pieczenie rolady

Do brytfanki wlać trzy łyżki oleju i rozsmarować. Do brytfanny włożyć roladę. Dodać przygotowaną kapustę, boczek, cebulę, czosnek i grzyby.

Do soku z grzybów dodać pozostałą musztardę i uzupełnić wodą do jednego litra, wymieszać i wlać do brytfanny. Całość oprószyć solą i pieprzem.

Brytfannę przykryć folią aluminiową i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Piec roladę przez 80 minut. Po tym czasie zdjąć folię i piec jeszcze aż rolada się zrumieni.

Co jakiś czas polewać roladę wytworzonym sosem.

Gotową roladę wyjąć z brytfanny i po 10 minutach usunąć nici. pokroić roladę w grube plastry. Powstały sos zmiksować i podać w sosjerce. Smacznego!