Rolada indycza z suszoną morelą i śliwką

Morele opłukać ,osuszyć i zalać półsłodkim białym winem. Odstawić na 20 - 30 minut.

Filet z indyka opłukać, oczyścić z błonek, osuszyć papierowym ręcznikiem, rozciąć wzdłuż aby powstał długi płat,lekko rozbić aby nie porobić dziur. Masło (miekkie )wymieszać z solą,tymiankiem i odrobiną ziół prowansalskich.

Płat wysmarować musztardą, następnie masłem z przyprawami, oprószyć pieprzem. Na płacie poukładać pokrojone w paski morele oraz śliwki suszone. Obsypać płatkami migdałów. 

Ciasno zwinąć ,obwiązać nicią kuchenną.

Na patelni rozgrzać masło klarowne włożyć roladę i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości tak około 80 - 90 minut, polewając od czasu do czasu gorącym bulionem.

Z wytworzonego podczas duszenia płynu zrobić sos.