Rolada kawowo-czekoladowa

13 mar 2015 11:14

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 14

Rolada to ciasto, które nie tylko pięknie wygląda, ale także zachwyca smakiem. Polecam, zwłaszcza jeśli ktoś nigdy nie robił rolad. W brew pozorom to nic trudnego!

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Rolada kawowo-czekoladowa

Blaszka 24x36 cm
Biszkopt ciemny:
3 duże jajka,
2 łyżki mąki,
1 łyżka kakao,
3 łyżki cukru,
1 łyżka oleju,
Szczypta sody,
Szczypta proszku do pieczenia,
Masa kawowa do przełożenia i dekoracji
1 kostka masła,
0,5 litra mleka,
1 budyń waniliowy,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
Ok. 2 łyżki cukru,
2 żółtka,
1 łyżka kopiata kawy parzonej,
Ewentualnie alkohol do smaku

Sposób przygotowania:

Rolada kawowo-czekoladowa

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywno. Do ubitych dodajemy stopniowo cukier, a następnie żółtka. Gdy masa jest już puszysta dodajemy wymieszane sypkie składniki ora olej. Delikatnie mieszamy całość i wylewamy na blaszkę. Biszkopt pieczemy około 15 minut w 180˚C. Po wyjęciu zawijamy go w zwilżoną ściereczkę. Pozostawiamy do ostygnięcia. Zimny rozwijamy i smarujemy kawową masą. Ponownie zawijamy, dekorujemy i odstawiamy do chłodu do stężenia. MASA: Połowę mleka zagotowujemy z cukrem. W drugiej połowie rozpuszczamy mąkę, budyń oraz żółtka. Mieszaniną zalewamy gotujące mleko. Gotujemy budyń. Studzimy go. Między czasie kawę zaparzamy w niewielkiej ilości gotowanej wody. Studzimy. Masło ucieramy. Do utartego dodajemy stopniowo budyń. Na koniec dokładamy do całości kawę. Mieszamy ponownie. Gotową masą przekładamy biszkopt. Część przeznaczmy do dekoracji . Dodatkowo roladę polałam rozpuszczoną czekoladą tworząc zygzaki.