Rolada szpinakowa z łososiem [video]

Rolada ze szpinakiem i łososiem przykuwa uwagę swoim wyglądem oraz zachwyca smakiem. Ciężko przejść obok niej obojętnie!

Prosta w przygotowaniu; sam proces nie zajmie ci dłużej niż 30 minut. Pamiętaj jednak, że po zwinięciu rolady należy ją schładzać minimum przez 1 godzinę.

Składniki:

• 300 g mrożonego szpinaku
• 3 duże jajka
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• skórka + sok z 1/4 cytryny
• 250 g serka śmietankowego
• 200 g wędzonego łososia
• 3 łyżki koperku (posiekanego)
• 3 łyżki suszonych pomidorów (drobno pokrojonych)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie odciśnij szpinak z wody
    
2. Oddziel białka jajek od żółtek; żółtka dodaj do szpinaku razem z gałką muszkatołową, solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz skórką; dokładnie wymieszaj masę
    
3. Białka ubij na sztywno
    
4. Delikatnie wymieszaj białka z masą szpinakową
    
5. Przełóż powstałą masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia; szpatułką wyrównaj, nadając jej kształt prostokąta
    
6. Szpinakowy biszkopt  piecz w 170°C przez 20 minut
    
7. Kiedy lekko ostygnie, zdejmij papier
    
8. Rozsmaruj serek, posyp koperkiem, ułóż pomidory oraz łososia
    
9. Ciasto zwiń w rulon, owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki min. na godzinę

Do przygotowania rolady możesz wykorzystać także świeży szpinak - przesmaż go wcześniej na patelni!