Rolada ze schabu ze szpinakiem i pieczarkami

Etap 1:

Mięso oczyścić, rozkroić na płat o grubości ok 1,5 cm. Rozbić przez folię spożywczą. Z obu stron natrzeć musztardą, posypać tymiankiem, cząbrem, majerankiem, doprawić solą i pieprzem. Za pomocą foli zwinąć w roladę i włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Etap 2:

Pieczarki oczyścić, pokroić, podsmażyć na rozgrzanym oleju, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Etap 3:

Szpinak umyć, osuszyć, pokroić i wrzucić z posiekanym czosnkiem i suszonym czosnkiem niedźwiedzim na odrobinę rozgrzanego oleju, dusić do miękkości. Doprawić.

Etap 4:

Mięso rozwinąć, a na jego powierzchni rozłożyć równomiernie szpinak, a na nim pieczarki.

Etap 5:

Ponownie zrolować. Obwiązać bawełnianym sznurkiem, aby zachować kształt. Piec w rękawie do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 80 minut. W połowie pieczenia można odwrócić roladę.Na ok.10-15 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, tak aby przyrumienić wierzch mięsa.