Cukiniowo- szpinakowa zapiekanka

31 sie 2016 23:10
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Zapiekanki to sposób na szybki i pyszny obiad. Co w nich lubię? To, że możemy dodać do nich dowolne składniki, a efekt zawsze zachwyca. Przygotowane na bazie kaszy, ziemniaków czy makaronu pozwalają na dodanie dowolnych warzyw.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Cukiniowo- szpinakowa zapiekanka

SKŁADNIKI

2 szklanki kaszy jaglanej,
1 podwójny filet z kurczaka,
450 gram mrożonego szpinaku,
1 cukinia,
50 gram sera feta,
1 cebula,
Pęczek natki pietruszki,
2 pomidory,
Około 50 gram sera żółtego
Przyprawa do kurczaka,
Sól, pieprz, papryka ostra do smaku,
Olej,

Sposób przygotowania:

Cukiniowo- szpinakowa zapiekanka

ETAP 1

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Gotową pozostawiamy do przestygnięcia.

Zobacz film: Orzeszki ziemne

ETAP 2

Między czasie mięso kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka i przysmażamy na oleju.

ETAP 3

Cebulę kroimy w piórka i przysmażamy na oddzielnej patelni. Do miękkiej dodajemy mrożony szpinak.

ETAP 4

Gdy ten się rozpuści dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i pokrojony w kostkę ser feta. Całość mieszamy i zdejmujemy z ognia.

ETAP 5

W dużej misce łączymy ze sobą kaszę, mięso, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i przygotowane warzywa. Całość mieszamy, doprawiając do smaku.

ETAP 6

Gotową masę wykładamy do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy plasterki pomidora.
Zapiekankę wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ją około 30 minut w 180°C. Tuż przed końcem posypujemy ją startym serem żółtym. Gdy ten się rozpuści, danie wyjmujemy, posypujemy natką pietruszki i podajemy.