Rolada ze schabu z żurawiną

Schab rozkroić tak żeby powstał płat , posolić popieprzyć , posmarować chrzanem , musztardą i rozgniecionym czosnkiem . Boczek pokroić w plastry i podsmażyć , rozłożyć na schab , posypać żurawiną , zwinąć roladę , mocno związać , obsmażyć z każdej strony na mocno rozgrzanym tłuszczu . Włożyć do rękawa foliowego, wrzucić liść laurowy i ziele angielskie , piec około godziny w temp. 200 *C . pod koniec pieczenia rozciąć rękaw , piec do zrumienienia SOS: masło roztopić dodać łyżkę mąki wlać szkl. śmietany to zagotować dodać chrzan , sok z cytryny , cukier i sól do smaku , zagotować .